La Salita Restaurante

Calle Pedro III El Grande, 11, 46005 València

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D Cuchara

Berlina de anguila

Empanadilla vegetal de tonyina

Ensaladilla

Buñuelo de bacalao

Fosil de sardina y puerro asado

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ENCURTIDOS Y SALAZONES EN TIARA

ALL I PEBRE BLANCO

OLLA SERRANA DE SOT DE CHERA:

Croqueta de olla

Caldo de olla

Arroz de embutido de olla

Paté de legumbres

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Higos y queso hoya de la iglesia

Observaciones
Necesario reserva previa
De lunes a viernes de 13:30 a 15:00 h
Precio: 85 € Bebida no incluida

Menú San Valentín en La Salita

AMUSES EL EDÉN
Papeles de raíces Tallos y semillas Fósil de algas
UN PASEO POR NUESTROS VINAGRES
Dobladillo de tonyina
Ensaladilla de ostra
La Tiara
LA IMPRESCINDIBLE MIRADA A LOS CLÁSICOS
Patata y caviar
Macaron de trufa
Foie y cebolla
TRILOGÍA SERRANA
Conejo Caracoles
Caldo de olla
Amatista: cóctel fresco y floral a base de gin de pomelo, violetas, espuma de granada y azahar

MENÚ
Pan, mantequilla de hierbas y aceite de oliva
Navajas en su pil pil con fondo verde
Palais Kesselstal 2019. Riesling. Mosel-Saar-Ruwer/Alemania
Bogavante, su suquet, naranja y anisados
La Come des Amoureuses 2022. Hautes-Côtes de Beaune. Chardonnay. Borgoña/Francia
Valencia: Anguila & cacao del collaret Menestra con katsuobushi casero de raices, tubérculos y setas
Adele 2023. Monastrell, Garnacha. Fontanars dels Alforins/ Valencia
Pato azulón y trufa
Chateauneuf du Pape Chateau La Nerthe. Granacha, Syrah, Mourvedre, Cinsault. Valle del Ródano/Francia
LA PARTE DULCE
Cítricos valencianos “Hoya de la Iglesia” helada y frutos rojos
Caricia de oro: cóctel a base de licor de cítricos valencianos con café, haba tonka, hinojo y espuma de cacahuetes en caramelo salado.
LA BARRACA
Regaliz de cacao/ Rollitos de anís/ Panquemao de calabaza/ Crema pastelera de coco/ Arroz y chocolate dorado.
Observaciones
Necesario Reserva previa
DEL 12 DE FEBRERO AL 15 DE FEBRERO DE 13:30H A 15:00H Y DE 20:00H A 22:00H
Precio: 200€ No incluye bebida y 300€ Incluye maridaje de cócteles y vinos

Localización (Ver mapa)

2025-02-10T10:37:51+01:00

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